Kalakukko
| Kalakukko | |
|---|---|
| suom.: kalakukko | |
.jpg) | |
| Rahvahaline sömine | |
| suomalaine sömine[d] da karjalaine sömine[d] | |
| Sündundan ma | suomalaine sömine, karjalaine sömine |
| Sömtavarad | |
| Päsömtavarad | |
 Mediafailad RUWIKI-tedoiš | |
Kalakukko (ven.: Ка́лаку́кко, калекукко, suom.: kalakukko — «kalakukoi»[1] vai «kalapärpuine»[2]) om tradicionaline suomen rugihine kalapirg kalafilespäi, paksus lohižišpäi, špikanke vai bekonanke, irdpolespäi om kuti sur' rugihine leibplot. Suomalaižil kalakukko kaiken om Raštvaližen praznikstolal[3]. Vodelpäi 2002 Päivnoiuzm-Suomen istoriližen Savo-makundal sündunu kalakurnik[2] sai Jevrosojuzas mantedoozutandan kaičendad[4].
Vaumičend
Kalakukkon täht kalasüdäimen pandas ajatud rugižjauhon vedenke da solanke reskan tahthan päle, ližatas bekonad, kakiš polišpäi saubatas rugižtahthal, tehtas kehkeran pirgan da paštas kuverz'-se časud. Söndan edel pašttud kalakukkon avaitas veičel spiralin mödhe da pandas torelkoile. Sömižen södaze jänu rugižkorenke, kuti leibänke [1][5].
Voden 1953 suomalaižes kinokomedijas Lendai kalakukko-nimi oli pigapojezdal, mitte ühtenzoiti Hel'sinki-pälidnan Kuopio-valdmadlidnanke Pohjoižes Savos.
Homaičendad
- ↑ 1 2 А. Романов, 2019.
- ↑ 1 2 И. Лазерсон. С. Синельников. Салаты и закуски. Вкусно и быстро. Дата обращения: 1 heinkud 2022. Архивировано 8 uhokud 2022 года.
- ↑ Т. В. Левкина, 2012.
- ↑ eur-lex.europa.eu Архивная копия от 8 uhokud 2022 на Wayback Machine (angl.)
- ↑ А. Т. Васюкова, 2015.
Literatur
- Васюкова А. Т. Кухня Финляндии. Калекукко // Технология кулинарной продукции за рубежом: Учебник для бакалавров / А. Т. Васюкова, Н. И. Мячикова, В. Ф. Пучкова; под ред. проф. А. Т. Васюковой. — М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и К°», 2015. — С. 340—345. — 368 с. — 1000 экз. — ISBN 978-5-394-02237-1.
- Романов А. Калакукко // Энциклопедия пекаря. Современные технологии и нормативы. — М.: «Ресторанные ведомости», 2019. — 453 с. — ISBN 978-5-6040953-0-0.
- Левкина Т. В. Рыбный финский пирог «Калакукко» // Празднуем Рождество. Традиции, кулинарные рецепты, подарки. — М.: Даръ, 2012. — 384 с. — (Русская культура). — ISBN 978-5-485-00277-0.
- Калекукко // Культура питания. Энциклопедический справочник / Под ред. И. А. Чаховского. — 3-е издание. — Мн.: «Белорусская энциклопедия имени Петруся Бровки», 1993. — С. 114. — 540 с. — ISBN 5-85700-122-6.
- Sinclair C. G. kalakukko // Dictionary of Food: International Food and Cooking Terms from A to Z. — Second Edition. — London: A & C Black, 2004. — P. 305. — 632 p. — ISBN 978-1-4081-0218-3.
Pirgad | |
|---|---|
| Rodud |
|
| Maiden mödhe |
|
| Ühtenzoitud | |
