Ragu karjalaks
| Ragu karjalaks | |
|---|---|
| suom.: karjalanpaisti | |
 | |
| Rahvahaline sömine | |
| suomalaine sömine[d] | |
| Sündundan ma |
|
| Sömtavarad | |
| Päsömtavarad | bošakon liha, sigan liha, lehmän libo härgan liha, luk, sol', perec |
| Voiba olda | morkovk, sel'derei, brükv |
| Andand | |
| Sömižen tip | Päsömine[d] |
 Mediafailad RUWIKI-tedoiš | |
Ragu karjalaks (ven.: Рагу по-карельски, haudutadud liha karjalaks, lihapada) — karjalan rahvahan tradicionaline praznikaline söm, lujas levitadud Suomen mal da tegihe Päivnouzmanpolen Suomen rahvahaližen sömän ühteks simvoloišpäi, kut i karjalaižed pirgaižed.
Vodel 2007 ragu karjalaks tegihe Suomen man rahvahaližeks sömäks Iltalehti-lehtesen lugijoiden äniden mödhe, vodel 2017 "Suomen rahvahaline söm"-konkursas sai toižen sijan.
Ragu om tehtud čaptud surihe paloihe erarvuiččes lihaspäi (bošakon liha, sigan liha, lehmän libo härgan liha), mitte haudutase päčiš penes temperaturas (120°) äi časuid. Sinna ližatas luk, sol', perec, no voib ližata tahton mödhe lavrovii lehtest, morkovkad da toižed jur'kazvmused (sel'derei, brükv)[1].
Homaičendad
- ↑ Ресторанный вариант рецепта. Дата обращения: 26 uhokud 2014. Архивировано 4 sulakud 2014 года.
Literatur
- Sinclair C. G. karjalanpaisti // Dictionary of Food: International Food and Cooking Terms from A to Z. — Second Edition. — London: A & C Black, 2004. — P. 309. — 632 p. — ISBN 978-1-4081-0218-3.